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正规买球app十佳排行二十年秘制辣椒酱配方,详细做法全都告诉你,香辣过瘾,好吃下饭
发布日期:2022-06-08 07:39    点击次数:197

二十年秘制辣椒酱配方,详细做法全都告诉你,香辣过瘾,好吃下饭。辣椒酱很多人都喜欢吃,我自己平常也很喜欢吃辣,最开始是在超市里买,只要是的辣椒酱我几乎都尝了个遍,后来自己慢慢学会了制作,本来还以为自己做的肯定没有买的好吃,结果并不是那样的,今天就教大家怎样在家自制辣椒酱,只需要简单的食材和调味料就能在家做出来,做出来的辣椒酱红红火火,香辣味十足,加馒头、拌饭吃都是不错的选择,话不多说,直接上菜谱。

准备食材:

葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、粗辣椒面、食用油、盐、清水、豆豉、黄豆酱、生抽、白糖

具体做法:

1.准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。

2.锅里倒入少量的油,油热以后倒入花生仁炒一下,一直炒至花生仁裂口,有噼里啪啦声响的时候就可以了,然后把炒的花生仁捣的碎一点。

3.锅里重新倒入多一点的油,油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香,炸这些配料主要是为了给油增加香味,这里一定要用小火慢炸,然后加入香叶、八角、小茴香进去,这样小火慢炸十来分钟。

4.然后往辣椒面里加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。

5.把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来,等锅里油温降下来后,再把辣椒面倒进去炒一下,这里一定要用最小的火炒,刚才往辣椒面里加了水,不然辣椒面一倒进去就会烧糊。

6.然后倒入捣碎的花生仁,再加些豆豉进去,这里切记全程一定不能用太大的火,先熬上一会儿,把辣椒面里面的水分给敖干,再加一些黄豆酱进去,再加适量的生抽和一勺白糖进去,现在让它多熬上一会,把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了。

7.咱们这个辣椒酱就做好了,做出来香辣味十足,闻着都流口水,不管是夹馍、拌饭都非常不错,喜欢吃辣椒酱的朋友不妨在家多做一些。

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